ايهما أفضل لحم الكتف والفخذ

نفصل الكتف الثانية عن الذبيحة. ج‌- الموزة الأمامية Shank : و تمثل الساق الأمامية للحيوان و هي تحتوي على نسبة عالية من العظام ( 45 % من وزنها ) . وهي قطعة ماخوذة من طرف الخاصرة وهي قطع عريضة ومسطحة واليافها قاسية قليلا ولكن مع قليل من النقع تصبح جيدة وتقدم متوسطة النضوج فنصبح جيدة عند الاكل. و لحم العجول الكبيرة السن خشن الألياف و عظامه شديدة الصلابة و تكثر به نسبة النسيج الضام الجامد الذي لا يلين بسهولة. تعرف عليها في هذا المقال. أما مذاقه فلذيذ جداص وتليق به كلّ أنواع البهارات. ح‌- الدوش Brioket : و يعرف ببيت اللوح و يقع أعلى الفخذ الأمامية وقد قسمت مكونات الذبيحة علي المستوي العالمي الي قطعيات مختلفة, 3- منطقة الكتف والرقبة ( CHUCK- NECK) .منطقة الفخدة تنقسم الى-الموزة الامامية : تحتوي علي 50%من وزنها عظما ولحم هذة المنطقة غير جيد لانة يحتوي علي كمية كبيرة من الالياف .وعضلاتها مغطاة بغلاف ينتهي بالاربطة عند اتصالها بالعظام وهذة القطعة جيدة في السلق وعمل الحساء ( الشوربة ), 2-الفخذ : يعتبر لحم الفخذ من اجود انواع اللحم وتكون نسبة الدهون فية منخفضة جدا, ويصنع منة غالبا شرائح البفتيك وانتاج الكورنيد ( وهو اللحم المفروم المملح المعلب ) الموزة الخلفية والامامية, تقع المنطقة الوسطي بين الفخذ والكتف وتقسم الي ثلاثة اقسام, 1- بيت الكلاوي : من اجود انواع اللحوم اذ يحتوي علي كمية من الدهون تصل الي 40%واللحم بة تعريق دهن, ولحم هذة المنطقة لين وناعم ونسبة العظام فية 11%وتقع هذة القطعية من المنطقة السفلي من الظهر قبل منطقة الفخذ وبعد عظام القفص الصدري, 2- الريش او الضلوع :اضلاع القفص الصدري تبلغ 20%وتستعمل في الشواء سواء بالعظم او بدونة ويتميز لحم هذة المنطقة بانة خشن ويستخرج من الريش والضلوع وبيت الكلاوي عضلة شديدة الطراوة ممتدة خلف العمود الفقري وموازية له تسمي الفيليتو ويصنع منها اجود انواع شرائح البفتيك, 3- السرة : جدار البطن تتكون هذة المنطقة من طبقات متبادلة من اللحم والدهن, ولحم هذة المنطقة غير جيد ويستخدم في اعداد السجق والنقانق منطقة الكتف, تشمل الربع العلوي من الذبيحة بما فيها الضلوع الخمسة العلوية من القفص الصدري والرقبة ولوح الكتف والعضد والساعد الامامي, وتحتوي تلك المنطقة علي 15%من وزنها عظاما وتكون نسبة الغضاريف والانسجة الضامة بها مرتفعة واللحم الناتج منها خشن وغير جيد باستثناء الذبائح الصغيرة وقد تفيد هذة المنطقة في الشواء ويستخرج من منطقة الكتف, يشمل الجزء الامامي من القائمة الامامية والعضد وقد تحتوي علي الرقبةوتصل نسبة العظام بها 40%ويمكن عمل شرائح من الرقبة وتستخدم في تجهيز الشوربة ( الحساء ), تشبة الموزة الخلفية في التركيب لكنها افضل منها وتصل نسبة العظم فيها 45%الي جانب نسبة كبيرة من الالياف جزء الرقبة السفلي يصلح للتحمير والسلق, وهي قطع من لحم العجل المخلية من العظم وتكون اقل تكلفة وعادة تاخذ من لحم الكتف وهي جيدة لعملية الطبخ البطيء اي اليخاني وغيرها, وهذه القطعة تاخذ من الكتف وهي تقطع من اسفل جزء من لحم الاضلاع وهي شبيها للقطعة الاخوذة من المنطقة في وسط الاضلاع ولكنها اقل نكها ولقل طراوة وهي جيدة للشوي, تاخذ من الكتف وتسمى ايضا لحم الكتف وهي ايضا قطعية تحتاج الى عملية طبخ بطيئة وتستخدم ايضا في التحمير, ]هذه القطعية تاخذ من الاضلاع وهي القطعة المفضلة من لحم البقر لشكلها الرخامي مما يعطي قطعة الستيك نكهة اكثر وطراوة وهي جيدة للشوي ةالتحمير والطبخ, وهي الاضلاع المخلية من العظم وهي جيدة للتحمير, وهي ايضا تاخذ من كتف لحم البقر وهي بحاجة الى عمليةطبخ بطيئة وهي جيدة للتحمير والشوي (Stir-Frying), وهي من لحمة الخاصرة وهي من افضل القطع في لحم البقر لنكهتها القوية وهي جيدة عند النقع والتحمير الجاف وهي جيدة في التحمير ةالشوي والطبخ البطيء و ([Stir-Frying), وهي قطع ستيك ماخوذة من لحم الخاصرة وهي طرية وغنية بالنكه وملائمة لكافة انواع الستيك وهي جيدة للشوي, وهي قطعة ماخوذة من الفخد البقر وهي جيدة لليخاني والطبخ البطىء لاحتوائها على العضلات التي بحاجة الى التطرية. ‎كل ما يخص الجزاره لحوم ومصنعات لحوم وفواكه اللحوم‎ 5- لحم الناقة منطقة الفخذ والمنطقة الوسطى بين الكتف والفخذ ومنطقة الكتف. وهذه القطعة تاخذ من الكتف وهي تقطع من اسفل جزء من لحم الاضلاع وهي شبيها للقطعة الاخوذة من المنطقة في وسط الاضلاع ولكنها اقل نكها ولقل طراوة وهي جيدة للشوي ————– لحم ناتج من ذكور او اناث التي عمرها اكثر من 36 شهر واقل من 50شهر وتتميز تلك اللحوم اقل نعومة وعصيرية وطراوة من اللحوم السابقة ولون عظام ضاوعها يميل الي البياض, 4- لحم الجمل الناضج – ارتفاع الكولسترول في الدم وما قد يتبعه من تضيّق وتصلّب الشرايين. ... ايهما أفضل لحم الكتف والفخذ. ١ الفوائد الصحية لتناول لحم الخروف. السعرات الحرارية. توفر ضلوع الخروف أو ريش الخروف ، كذلك لحم بطن الخروف ، وهبرة بطن الخروف اكثر قطع لحم الخروف من ناحية الدهون بمعدّل ثلاثة أضعاف كمية الدهون الموجودة في الأرجل الأمامية والخلفية والفخذ. يمكن فرمها أيضًا إن أردت لحم مفروم أو كفتة قليلة الدهون. طلب البحث متطابق مع محتوى داخل الكتاب – صفحة 1جمع الكتاب نسب النبي وأسماءه، وصفاته الخلقية: جمال صورته، بصره، شعره، عرقه، طيبه، غضبه وسروره، ضحكه وبكاءه، كلامه، قوته. لباسه ... 2- الموزة الامامية : ١.٤ قد يحفز من صحة الجهاز العصبي. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك. طريقة عمل المندي باللحم بالفرن : اخترت من اللحم ( الكتف والفخذ والضلوع ) حطيت عليهم صفار الزعفران والملح والفلفل الاسود وخليتهم على جنب. ايهما افضل لحم الخروف ولحم النعجة. الجمل من الثديات المصرح بذبحها ويتم تجهيزها للاستهلاك الادمي وذلك بالذبح الحلال ثم يتم ازالة الجلد والاحشاء والتي تشمل القلب والكبد والكلي والاعضاء الجنسية والمثانة البولية والاقدام حتي الرسخ وا…لوصلات الغضروفية وتشمل عملية التجهيز ازالة الراس وشطر الذبيحة الي نصفين 3-‏ أضيفي اللحم وقلّبي المزيج جيداً. Eye Round Roast : هو لحم العجول الرضيعة التي تتغذى على اللبن و منتجاته, و يتراوح عمرها بين 3 أسابيع, 14 أسبوعا, و أفضلها يتراوح عمرها بين 4, 8 أسابيع. هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. يقدمها الشيف العالمى / هانى قنديل, طريقه عمل اللحمه البارده مع الشيف هانى قنديل, https://www.youtube.com/watch?v=_cdR86x-PtA, بعد تصريح نجيب ساويروس . THE MUSLIM'S BOOK - 10/17/2021. طلب البحث متطابق مع محتوى داخل الكتابكتاب أدبي يعتبر من أهم كتب الأدب وأشهرها على مر العصور حيث ألفه أبو تمام خلال رحلته الشهيرة إلى خراسان وضمنه مجموعة كبيرة من ... و أفضل أوقاته في الخريف و الشتاء, هو لحم العجول و الأبقار البالغة ( أكثر من سنة ), و اللحم الكندوز الجيد لونه أحمر زاهي إلى أحمر قرمزي قاتم, و يزيد اللون قتامه كلما كبر سن الحيوان. لحم الصدر ————————————————–bresket —————– للشاعر /طاهر بن ناصر /الجزائر, قصيدة : في يوم مولده . 2- الريش او الضلوع :اضلاع القفص الصدري تبلغ 20%وتستعمل في الشواء سواء بالعظم او بدونة ويتميز لحم هذة المنطقة بانة خشن ويستخرج من الريش والضلوع وبيت الكلاوي عضلة شديدة الطراوة ممتدة خلف العمود الفقري وموازية له تسمي الفيليتو ويصنع منها اجود انواع شرائح البفتيك 87 likes. الكتف: افضل الاجزاء حيث لحمها طري وغير قاس ولايتطلب وقتا طويلا في التسوية عكس الفخذ. , —————–9-الرقبة الرقبة: كثيرة العظم وقليلة اللحم والدسم وسريعة التسوية وتصلح للشوربات ولطبخ الخضار في الفرن او الفتة. وقد يحتاج لحم الخروف الطهي ببطء لمدة طويلة في سائل ، ويفضل سلقها لفترة مع الخضروات أو في صنع الحساء أو أن تحمر في الفرن ببطء. 1- فترة التخزين بعد الذبح وتاثير تصلب العضلات ( التيبس الرمي ) ... طريقة عمل الكتف. Boneless Beef for Stew طلب البحث متطابق مع محتوى داخل الكتاب – صفحة 4هذا الكتاب يحتوي على الأحاديث التي رواها الإمام زيد بن الحسين بن علي بن أبي طالب رضي الله عنهم وهي الأحاديث التي رواها عن أبيه عن جده ... هدى فى ضل راجل أجهدتني نفسا وجسديا ومعنويا, شريهان التى لايعرفها أحد .. من كتاب مذكرات ( عاشق الكاميرا ).لفتحى الحصرى, مسابقة مهرجان همسة الدولى للآداب والفنون 2015, مسابقات مهرجان همسة الدولى للآداب والفنون لعام 2016, ذا عمري ..مسابقة شعر التفعيلة بقلم/ عبدالله التواتي من الجزائر, المرآة..مسابقة القصة القصيرة بقلم / محمود الهادي من مصر, مرثية الطفلة التي تشكوكم إلى الله مسابقة الخاطرة . تقع المنطقة الوسطي بين الفخذ والكتف وتقسم الي ثلاثة اقسام 100 غرام من لحم الخروف (لحم الغنم) يحتوي على نسبة عالية من الدهون تصل إلى 7 غرامات. 3- قطعيات أقل طروة Least tender cuts تعرف عليها في هذا المقال. و يمكن طهيها باستخدام الحرارة الجافة و الحراراة الرطبة . و يمكن طهيها باستخدام الحرارة الجافة و الحراراة الرطبة . Boneless Rib Eye Steak يحتار كثيرون بين اللحوم الحمراء والدجاج، عندما يقررون طلب وجبتهم، وسط جدل حول الطبق الأفضل من الناحية الصحية، لاسيما وسط من يتبعون حمية لأجل إنقاص الوزن أو إمداد الجسم بما يكفي من الطاقة. لحوم لعمل الكباب: لحم الضأن هو أفضل نوع لحم يصلح لعمل الكباب. طلب البحث متطابق مع محتوى داخل الكتاب – صفحة 1تدور أحداث الرواية حول فتاة تظهر من المجهول ترتدي الخمار وتورط شابا بحبها ، دون أن يرى وجهها ليجد نفسه منقادا خلفها إلي عالم مليئ ... —————–6-لحم يمكن فرمها أيضًا إن أردت لحمًا مفرومًا أو كفتة قليلة الدهون. تحتوي على كميات متوسطة من الأنسجة الضامة و تشمل : أ‌- السمانة و تعرف بــ Top Rumb أو Thick Flank و هي عبارة عن اللحم الموجود أمام عظمة الفخذ . Boneless Shoulder Roast-Steak ١.٣ قد يساعد في منع فقر الدم. —————–2-قطعة الفخذ الرباعية جزءالرقب…ة العلوي يستخدم في السلق, الفخدة تصلح للطهي بطريقة التسبيك ١.٢ قد يحسن من الأداء البدني. يعتبر اللحم من أساسيات تحضير المأكولات حول العالم وهو مصدر البروتين الحيواني الأولي في معظم الرجيمات والأنظمة الغذائية. 3-لحم الجمل الكبير ث‌- الجانب الداخلي أو Top side . ب‌- الإستيك Stick و تعرف أيضاً ببيبت الكلاوي و يمكن الحصول منها على شرائح الانتركوت و شرائح الفيليه . ويصنع منة غالبا شرائح البفتيك وانتاج الكورنيد ( وهو اللحم المفروم المملح المعلب ) الموزة الخلفية والامامية لو عايزة تعملي كباب حلة يبقى تختاري لحم الكتف لأن الدهون فيها قليلة . تشبة الموزة الخلفية في التركيب لكنها افضل منها وتصل نسبة العظم فيها 45%الي جانب نسبة كبيرة من الالياف جزء الرقبة السفلي يصلح للتحمير والسلق, الفخدة تصلح للطهي بطريقة التسبيك ٣ اكواب رز مغسول. MUHAMMAD IN THE BIBLE - 10/17/2021. لحم الجنب او لحم هبرة البطن : لحم لذيذ المذاق لكنه ليس به نسبه كبيرة من اللحم, يقطع الى شرائح وقطع مستطيلة ورقيقة تسمى الاستيك ت‌- الكولاته أو Rump و يعرف أيضاً بالفلتو . ‎ لحم الكتف ‎من أفضل القطعيات المناسبة لكباب الحلة لقلة دهونها أو تقطع مكعبات مع أطباق الخضار المصرية الشهيرة. الكاجو. و يفضل طهيها باستخدام الحرارة الرطبة فقط حيث أنها تحتوي على نسبة عالية من الأنسجة الضامة وونسية الدهن فيها قليلة فهي تحتاج لوجود الماء لتطريتها و تحويل الكولاجين إلى جيلاتين . لكي تحصل على أفضل جسم رياضي بميزانية منخفضة يجب زيادة الأوزان و الأهتمام بنظامك الغذائي . والان اجهز الرز. 1- بيت الكلاوي : من اجود انواع اللحوم اذ يحتوي علي كمية من الدهون تصل الي 40%واللحم بة تعريق دهن وهي الاضلاع المخلية من العظم وهي جيدة للتحمير اذا كنت تتساءلين ايهما أفضل لحم الكتف والفخذ تعلمي من موقع اطيب طبخة الفرق بين نوعي اللحم وكيفية استخدامهما في وصفاتك الشهية المتنوعة. 100 غرام من لحم الخروف (لحم الغنم) يحتوي على نسبة 66 ميليغراماً من الكولسترول. ب‌- الإستيك Stick و تعرف أيضاً ببيبت الكلاوي و يمكن الحصول منها على شرائح الانتركوت و شرائح الفيليه . دجاج، لحم، صحة، غذاء. مهرجان الجونة بين العبث والضحك على الدقون, من مهازل القرن . Islam ; atheism ; collected Fatwas. نقطع الأضلاع من الجهه العلوية للذبيحة. – فقدان الكالسيوم من العظام، الأمر الذي يساهم في تطوّر مرض هشاشة العظام. -فهى الريش أو الضلوع والسلسلة الفقرية ويفضل شويها للتخلص من النسبة العالية من الدهون ويفضل فيها ذلك اللحم المرمرى الذى يختلط فيه الدهن بالعضلات والذى يحمى اللحم الأحمر من الاحتراق والتفحم أثناء عملية الشوى. طلب البحث متطابق مع محتوى داخل الكتابطلاق إعرابية: نحر أعرابى جزوراً فقال لزوجته: اطعمى أمى، فقالت: أيهما أطعمها؟ قال: الورك، قالت: التي ظهرت بلحمة وبطنت بشحمة، لا لعمري، قال: الفخذ، قالت: الكثيرة اللحم، الطيبة المخ، لا لعمري، قال: الكتف، قالت الحاملة اللحم بمكان، لا لعمري ... وهي من لحمة الخاصرة وهي من افضل القطع في لحم البقر لنكهتها القوية وهي جيدة عند النقع والتحمير الجاف وهي جيدة في التحمير ةالشوي والطبخ البطيء و ([Stir-Frying) «روايات تاريخ الإسلام» هي سلسلة من الروايات التاريخية تتناول مراحل التاريخ الإسلامي منذ بدايته حتى العصر الحديث، ركَّز فيها جرجي ... تقسم لحوم الجمل تبعا الي العمر والجنس من الضروري الانتباه إلى طريقة تخزين اللحم بعد الذبح، حيث ينصح في حال عدم الاستهلاك الفورى للحوم أن توضع في رفوف الثلاجة لمدة 24 ساعة، لأن ذلك يساعد على تكسير أنسجة اللحوم ليصبح مذاقها أفضل. وهي ايضا تاخذ من كتف لحم البقر وهي بحاجة الى عمليةطبخ بطيئة وهي جيدة للتحمير والشوي (Stir-Frying) ب‌- الزند Chuck and Blade : و يعرف أيضاً بالمروحة و يحتوي على لوح الكتف و القطعيات الناتجة منه تعرف بالــ Shoulder Filter أو Bone Less Chuck . ١.١ قد يساعد في الحفاظ على العضلات. اولا قطعية اللحم الجملى اللحم الجملي: يستهلك بكميات كبيرة في الأحياء الشعبية و في الأرياف بصفة خاصة. Center Cut Shank و يفضل طهيها باستخدام الحرارة الرطبة فقط حيث أنها تحتوي على نسبة عالية من الأنسجة الضامة وونسية الدهن فيها قليلة فهي تحتاج لوجود الماء لتطريتها و تحويل الكولاجين إلى جيلاتين . ‎كل ما يخص الجزاره لحوم ومصنعات لحوم وفواكه اللحوم‎ ج‌- الموزة الأمامية Shank : و تمثل الساق الأمامية للحيوان و هي تحتوي على نسبة عالية من العظام ( 45 % من وزنها ) . —————–8-الكتف لحم الكتف —————————————————chuck اللوز. ]هذه القطعية تاخذ من الاضلاع وهي القطعة المفضلة من لحم البقر لشكلها الرخامي مما يعطي قطعة الستيك نكهة اكثر وطراوة وهي جيدة للشوي ةالتحمير والطبخ أشهر أنواع اللحم تأتي من البقر، الضأن والماعز وهي غنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم. كما أن أليافه تكون دقيقة متماسكة غير رخوة, و يتخللها كمية متوسطة من الدهن ( معرق ) لإكسابه الليونة المرغوبة, على ألا تزيد كمية الدهن كثيرا فيصبح اللحم غير اقتصادي و أقل فائدة, و لا يستفيد المستهلك منه كثيرا. استعدادا للعيد.. "الزراعة" تقدم ورقة إرشادية عن الأضحية للمواطنين.. نصائح فى كيفية الذبح وتوصيات قبله أبرزها تصويم الحيوان 12 ساعة وعدم إجهاده.. أما التي يقل عمرها عن 4 أسابيع فيكون لحمها ضعيف الطعم غير متماسك باهت اللون, و إذا زاد عمرها عن العام تفقد مميزات اللحم البتلو الجيد و تغلظ أليافها, و في نفس الوقت لا تصل إلى جودة اللحم الكندوز ( العجل البالغ ). وهي أساس طبق الريش و احلي قطعة ممكن تتشوي. جزءالرقب…ة العلوي يستخدم في السلق. 2.1 الاصابة بالتسمم الغذائي; 2.2 خطر العدوى البكتيرية المقاومة للمضادات الحيوية البندق. 1- قطعيات أكثر طراوة Most tender cuts كاتبة في موقع خمس خطوات ، مصرية محبة للقراءة والموضة والجمال ، خريجة كلية التجارة جامعة القاهرة ، أهوي الكتابة عن الصحة والحياة وشغل المنزل والوصفات الطبيعية. تسجيل الدخول سبق أن أضفت الكتاب؟ سجّلي دخولك. في حال لم تكوني مسجلة، سوف يتمّ تحويلك تلقائياً إلى صفحة التسجيل قبل إضافة كتاب الطبخ. لذلك الجواب عن أفضل قطعة لحم لتناولها من الأضحية هو أن ذلك يعتمد على صحة الشخص، ولكن عموما أفضل قطعة هي أقلها دهنا وشحوما، مثل لحم الفخذ المشفى من الدهن في العجل. افضل اجزاء لحم الخروف للشوي توفر ضلوع الخروف أو ريش الخروف ، كذلك لحم بطن الخروف ، وهبرة بطن الخروف اكثر قطع لحم الخروف من ناحية الدهون بمعدّل ثلاثة أضعاف كمية الدهون الموجودة في الأرجل الأمامية والخلفية والفخذ. Boneless Sirloin Roast ب‌- الزند Chuck and Blade : و يعرف أيضاً بالمروحة و يحتوي على لوح الكتف و القطعيات الناتجة منه تعرف بالــ Shoulder Filter أو Bone Less Chuck . لحم الرقبة ————————————————–neck, لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. ما الافضل لحم البقر ام الجاموس. وهي قطعة ماخوذة من طرف الخاصرة وهي قطع عريضة ومسطحة واليافها قاسية قليلا ولكن مع قليل من النقع تصبح جيدة وتقدم متوسطة النضوج فنصبح جيدة عند الاكل موقع الدكتور زغلول النجار. وهي قطعة دائرية من الفخد وهي قطعة صغيرة الحجم يتراوح وزنها بين الكيلو والربع واثنين كيلو وربع وهي تقطع الى قطع ويمكن ان تحمر او تسلق او pan-fried. the rulings relating to celebrating : the hijri new year, the birth day of the prophet, the new year's day of the christian, the celebration of the christians - 10/17/2021. أما رقبة الخروف ، ولحم كتف الخروف ، كذلك لحم أسفل ظهر الخروف فهي تحتوي على كمية متوسطة من الدهون. Boneless Rib Roast المنطقة الوسطي خلطة التاجرات إذاً هي عبارة عن مجموعة من البقول المطحونة والممزوجة بالحليب أو العسل: الحمص. الرقبة: كثيرة العظم وقليلة اللحم والدسم وسريعة التسوية وتصلح للشوربات ولطبخ الخضار في الفرن او الفتة. ث‌- اموزة الخلفية Leg : و تؤخذ من الفخذة الخلفية . اسماء لبعض قطعيات لحم العجل اللحم البتلو الجيد لونه وردي ( أحمر فاتح )… قليل أو معدوم الدهن و هذا يجعله متوسط الليونة, كما ترتفع به نسبة الماء و النسيج الضام اللين, و لذا ينقص وزنه بالطهي أكثر من الكندوز و لكنه يعطي عند سلقه مرقا جيدا فاتح اللون لتحول النسيج الضام إلى جيلاتين يعطي القوام الهلامي الجيد للمرق. الجمل من الثديات المصرح بذبحها ويتم تجهيزها للاستهلاك الادمي وذلك بالذبح الحلال ثم يتم ازالة الجلد والاحشاء والتي تشمل القلب والكبد والكلي والاعضاء الجنسية والمثانة البولية والاقدام حتي الرسخ وا…لوصلات الغضروفية وتشمل عملية التجهيز ازالة الراس وشطر الذبيحة الي نصفين, ————– وهو اللحم الناتج من ذكور او اناث الجمال التي عمرها اقل من 18 شهر وتتميز تلك اللحوم بنعومة الملمس ولونها الوردي الفاتح وهي طرية جدا ولون عظام ضلوعها احمر غامق, ———— هو لحم الجمال الصغيرة ناتج من ذكور او اناث التي عمرها من 18- 36 شهر وتتميز تلك اللحوم بنعومة الملمس واللون الاحمر المائل الي الرمادي وهو لحم طري ولون عظام ظلوعها احمر, ————– لحم ناتج من ذكور او اناث التي عمرها اكثر من 36 شهر واقل من 50شهر وتتميز تلك اللحوم اقل نعومة وعصيرية وطراوة من اللحوم السابقة ولون عظام ضاوعها يميل الي البياض, —————– لحم ناتج من ذكور الجمال التي عمرها اكثر من 50شهر وتتميز بخشونة لحومها واليافها سميكة واقل طراوة من لحوم الجمال الكبيرة ولون عظام ضلوعها ابيض وصلبة, ——— ناتج من اناث الجمال التي عمرها اكثر من 50شهر وتتميز بلحومها الخشنة واليافها السميكة واقل طراوة ولون عظام ضلوعها ابيض وصلب, صورة صادمة .